ぬか 漬け 変わり種。 みょうがのぬか漬けの時間!気になるあの香りや味はどうなの?

【オススメのぬか漬け素材・具材】野菜以外の変わり種は?肉や魚などは?

ぬか 漬け 変わり種

よくある質問 ぬか漬けの作り方のよくある質問の答えです どうして米ぬかを炒るの? 米ぬかには雑菌や虫が卵を産卵している可能性があります。 炒って 殺菌するためです。 また、炒ると糠が 香ばしくなります。 野菜を早く漬けたい場合は?• 野菜を小さく切ったり、 切り目を入れたりすると早く漬かります。 きゅうりは両端を切り落とします。 塩を多めにすりこんでから漬ける。 また、野菜によく粗塩をまぶし、水分が出てきたらそのまま約15〜30分間おいてなじませると早く漬かります。 冷蔵庫で漬ける場合は野菜室に置く。 ぬか床がゆるくなった場合は? 野菜から出る水分で、ぬかはしだいにゆるくなってきます。 余分な水は味を悪くするだけでなく、カビの原因にもなります。 4通りの対策を記してみます。 ぬか床の表面に紙タオルをぴっちりとかぶせておくと、水分を吸収します。 厚手の紙タオルなら、吸い取った水を絞って、繰り返しつかうこともできます。 ぬか床に清潔なコップなどで押して穴を開け、水がたまるのを待ち、紙タオルで水を吸い取る方法もあります。 穴の開いた水取器も市販されています。 おもしで水分を調節する方法。 清潔なふきんでぬか床を覆い、1〜2kgのおもしをのせる。 常にぬか床の水分が一定になるので、発酵しすぎて酸味が強くなりすぎることもなく、野菜の芯までよく漬かる。 ふきんが吸った水分は、ぬか床を混ぜる時に絞って捨てる。 ぬかが酸っぱくなってきた? 夏の暑い時期などは発酵が進みやすく、ぬか床は酸っぱくなってきます。 3通りの対処方法を記しておきます。 ぬか1kgにつき、粉がらし大さじ1〜2杯を加え、全体をよくかき混ぜます。 粉がらしは殺菌効果もあり酸っぱくなったぬか床の再生に役立ちます。 ゆで卵の殻の薄皮をはいで砕いたものを入れる。 殻に含まれるカルシウムが酸を中和するので、酸味がやわらぎます。 生卵の殻を使う場合は、 煮沸殺菌してから入れましょう。 酒を適量を加えて混ぜると、酒の甘みと風味で酸味がまろやかになります。 すぐに食べない時は? 漬かり過ぎると酸っぱくて美味しくないので、ちょうど漬かったところで取り出し、糠がついたままの状態でポリ袋に入れ、冷蔵保存すれば約3日保存できます。 4〜5日間不在の場合は? 夏休みの旅行などで4〜5日間留守をする場合は、密封できるポリ袋に入れて冷蔵保存しましょう。 漬けていた野菜を全部取り出し、密封できるポリ袋や容器にぬか床を移して表面をならす。 (ポリ袋の場合は余分な空気を抜く。 冷蔵庫で保存する。 帰ってきたら、清潔な容器にぬか床を戻し入れてよくかき混ぜる。 1か月の不在の場合は? ジップロックのフリーザーバッグなどへ移しかえて冷凍保存しましょう。 冷凍しても、ぬか床は復活します。 長期間ぬか漬けを休みたい場合は? 長期の旅行や冬の間など数か月休む場合は、塩でたっぷり覆えば常温保存できます。 ぬか床の中身を全部取り出してきれいにし、余分な水分は紙タオルで吸い取る。 へたと種を取り除いた赤唐辛子を3〜4本加える。 容器の内側の汚れをふき取り、表面を強く押して中の空気を抜き、平らにならす。 粗塩を表面に 1cm厚さに敷き詰め、ふたをして冷暗所に保存。 糠漬けを再開する時は、塩を 厚めに取り除き、最初にしたように少し 捨て漬けをして下さい。 ナスの色を青く漬ける方法は? 塩やミョウバンをよくすり込むと、ナスの色をきれいに出すことができます。 なすの青紺色はアントシアン系のナスニン。 ナスニンは不安定なので、そのまま漬けると、乳酸発酵の酸性によって褐色に変色します。 しかしミョウバン のアルミニウムと結合すると、色素が安定します。 4〜5分置いてから、ぬか床に漬ける。 詳しくは その他のうまみ付けの材料は? うまみ付けの材料は味に深みを与えてくれます。 旨味が足りなくなってきたら入れましょう。 昆布茶、干ししいたけの軸、大豆など。 干し椎茸や大豆は旨みも出るし、余分な水分も吸い取ってくれます。 干し椎茸には グアニル酸という旨み成分が含まれています。 鰹節や煮干しなど。 煮干しは頭と腹ワタを取っておきます。 かつお節や煮干しに含まれる旨み成分の イノシン酸と昆布の グルタミン酸の組み合わせは、 相乗効果で旨みがアップします。 本漬の前に取り出しやすいように、だしパックに入れておきましょう。 その他の風味付けの材料は? 風味付けの材料は糠床の隠し味です。 味が薄くなってきたら入れましょう。 にんにくの風味は食欲をそそります。 2〜3かけ固まりで入れましょう。 殺菌効果もあり、ずっと入れておいてもかまいません。 生姜を入れるとさっぱりした味わいになります。 殺菌効果もあります。 皮をむいてひとかけ丸ごと入れます。 ずっと入れておいてもかまいませんし、数日漬けて食べてもいいです。 実山椒(みざんしょう)は爽やかな香りがして、 サンショールには防腐効果もあります。 5〜6月に出回るので、下ゆでして冷凍して適宜使いましょう。 太い枝やいばらを取り除き、熱湯で30秒ゆでます。 水に10分さらしてアクを抜きジップロックに入れて冷凍保存すれば1年中使えます。 レモンの皮(ワックスがかかっていないもの)や柚子の皮、スダチの絞りかす、青梅もいいです。 レモン等の柑橘の皮は3〜4日間、青梅は1か月程度で取り出します。 乾燥させた柿の皮(特に渋柿)をぬか床に入れると、ほんのり甘味が出ます。 干したみかんの皮やりんごの皮も風味を良くします。 昆布や唐辛子、うまみ付けはいつ取り出したらいいの? 殺菌・防腐グループ(赤唐辛子、にんにく、生姜の皮など)は、入れっぱなしでも大丈夫。 うまみ付けグループ(昆布、煮干し、干ししいたけの軸、山椒の実、にんにくなど)は、時々入れ替えると良いようです。 にんにくは両方のグループに入っているので、どちらでもかまいません。 昆布 いつまであっても構いません。 乳酸菌などの微生物の働きによって溶けてなくなります。 細切り昆布や輪切りの場合、取り出せないのでそのままにしておきましょう。 なくなってから足します。 細切り昆布でも、お茶パックに入れて漬けると後で取り出しやすいです。 そうすれば味がうすくなった時に新しい昆布と交換できます。 唐辛子 細かく刻んだ唐辛子は、取り出せないのでそのままでも大丈夫です。 後から取り出したい場合は、お茶パックに入れておくと便利です。 ぬか漬に辛味が欲しい時や、ぬか床の臭いが悪くなってきた時に追加しましょう。 漬けた昆布は食べられるの? 昆布は風味付けだけに利用するのではなく、漬物として食べることもできます。 2〜3日漬けたら取り出して食べましょう。 角切り昆布を使えば新しい昆布と交換しながら食せますし、風味もアップします。 ぬかが減ってきた場合は? 粗塩を混ぜた炒りぬかを、少しずつ足します。 目安は糠1kgに対してカップ1杯の炒りぬかと、その糠の重量のを加えます。 ぬか床の塩分が少なすぎると雑菌の繁殖が活発になるので注意しましょう。 かびが生えてきた場合は?• かびが生えてきた部分を、厚めに取り除いて捨てる。 ぬかを足し、塩、赤唐辛子、生姜、ニンニクなどを入れる。 朝夕よくかき混ぜ、常温で発酵を促し、4〜5日ぬか床を休ませる。 ぬか床を作るのに2週間かかるので、手軽にできる方法はないか?ヨーグルトは乳酸菌のかたまりなので、ヨーグルト床を作ろうというものでした。 ゲストは、「ヨーグルトの味がしないぬか漬けの味」と言ってました。 ヨーグルト床の作り方は?• プレーンヨーグルトに3%の塩を加える。 その中にきゅうりなどの食材を入れる。 冷蔵庫で1日、常温で半日漬ける。 ぬかを使わないでもできる時短ぬか漬け風レシピは? 「味噌ヨーグルト漬け」は、ぬかを使わないでも4時間で本物の糠漬けのような味がすると評判の漬物です。 味噌もヨーグルトも発酵食品なので時短で漬かります。 ヨーグルトの味はせず、糠漬け風の味が楽しめます。 生のきゅうりを食前に1本、1口20回噛んでたべればダイエット食材になるそうで、このきゅうり味噌ヨーグルト漬けなら美味しく食べてダイエットできそうですね。 材料(きゅうり2本分) きゅうり…2本 味噌…100g 無糖ヨーグルト…30g 塩…適量 作り方• きゅうりを適量の塩でもみ、水で洗ってペーパータオルで水気をふき取る。 ボウルに味噌とヨーグルトを入れて混ぜる。 きゅうりと味噌ヨーグルトをジップロックに入れ、袋の上からきゅうりをもんで馴染ませる。 袋の空気を抜いて味噌ヨーグルトをきゅうりに密着させる。 冷蔵庫に入れて4時間置く。 軽く洗って水けをふき、食べやすい大きさに切る。 2018年5月3日放送の日本テレビ系「得する人損する人」より。 ためしてガッテンのぬか漬け情報 ためしてガッテンのぬか漬け情報のポイントを短くまとめてみました。 もう少し詳しい情報は、にのせていますので、そちらもご覧下さい。 糠漬けはなぜおいしいの? 乳酸菌の働きによります。 野菜には微量の乳酸菌が付着しています。 乳酸菌はぬかの 糖類が大好物で、それをエサに食べて大繁殖します。 塩の浸透圧で、増えた乳酸菌が野菜に入っていきます。 乳酸菌は酸味を作りますが、酢などに比べてまろやかで、 風味豊かな酸味を生み出すのです。 乳酸菌は酸素が嫌い? 乳酸菌は 酸素が嫌いです。 酸素に触れると生育が抑えられ、逆に空気に触れないと活発に増殖します。 じゃ、どうしてぬか漬けはかき混ぜるの? 嫌な臭いを発する雑菌も育つからです。 以下の雑菌の増殖を抑えるために、かき混ぜる作業が必要となります。 産膜酵母 シンナー臭がする産膜酵母(さんまくこうぼ)は、 酸素が好きなので、ぬか床の 表面に増えます。 酪酸菌 靴下臭がする酪酸菌(らくさんきん)は、 酸素が嫌いなので、ぬか床の 底部に増えます。 糠床のかき混ぜ方は? むやみにかき混ぜるのではありません。 「ぬか床の上下を入れ替える」のです。 酸素を嫌って底に沈み込んだ酪酸菌(らくさんきん)を上に、酸素が好きで表面に出たがる産膜酵母(さんまくこうぼ)を底部へ、場所移動するわけです。 下から上へおこしてやりましょう。 乳酸菌のために空気を抜く? 乳酸菌は空気が嫌いなので、ぬか床内の 空気をしっかり抜くように、表面を平らにならしましょう。 ふたをして空気を遮断します。 臭くなってしまったぬか床はどうすればいいの? 以下の方法で対処すればそのうち臭いは薄まってきます。 そして、うまみたっぷりのぬか漬けに大変身します。 新鮮な米ぬかと塩をたっぷりと足して、ニオイ物質の濃度を薄める。 3日間ほど触らずに放置する。 ぬか床表面にうっすら産膜酵母の白い膜が張るので、膜が張ったら「上下入れ替え」を何度か繰り返す。 白い膜の正体は? シンナー臭い産膜酵母。 なのに、なぜおいしくなるの? 白い膜は乳酸菌が増えた証拠だから。 米ぬかを食べて増える乳酸菌? 乳酸菌が減ると雑菌が繁殖して臭くなります。 しかし、米ぬかと塩を足し3日放置すると、米ぬかの栄養分をエサにして、酸素を嫌う乳酸菌が急速に増えます。 酸に弱い雑菌が抑えられる? すると、乳酸菌が出す乳酸で、酸に弱い雑菌が抑えられます。 「産膜酵母」は酸に強いのでそれを待って、ぬか床表面に現れるのです。 つまり、産膜酵母の白い膜は、ぬか床内部に 「乳酸菌が増えた証拠」なのです。 シンナー臭から芳醇な香りへ 産膜酵母を、酸素の乏しいぬか床の底部へ動かすと、産膜酵母の活動が一変。 増殖してシンナー臭いニオイを出す代わりに、ぬか床らしい芳醇な香りの元になる 「アルコール」や 「脂肪酸」を作り出すようになります。 加える米ぬかと塩の分量は? 加える米ぬかと塩の分量の目安は「塩は米ぬかの7%」。 つまり「米ぬか100グラムに対し、塩7グラム」です。 ぬか床を食べてみて、おいしいと感じるより少し塩辛い程度の塩分量を保つようにします。

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ぬか漬けに最高に合うおすすめの野菜ランキング

ぬか 漬け 変わり種

ぬか床を管理するうえで大事なのは「水分の量」ですよね。 なので水分の多いトマトは、ぬか床の管理に慣れていない初心者にとってはとても難しい野菜です。 漬けたあとの管理をちゃんとしないと、ぬか床をダメにしまう可能性もありますから……。 実は私も祖母から、最初のうちはトマトNGだと言われていました。 ですが、ぬか床の扱いにも慣れてきたなら話は別! 思い切ってトマトのぬか漬けを漬けてみましょう。 私も漬けてみて知ったんですが、トマトのぬか漬けって塩分入りのトマトジュースみたいで美味しいんですよ。 トマトのぬか漬けは美容にも そもそもトマトには美容にいいという栄養素4つが含まれています。 トマトはもともとこれだけの栄養素を持っています。 ですが、ぬか漬けにすることでさらに「植物性乳酸菌」も摂ることができるようになるんですよ(植物性乳酸菌は胃酸にも強く、生きたまま腸に届く力が強いので最近とくに注目されていますよね)腸内の善玉菌を増やして便秘を改善してくれるので、老廃物が原因の吹き出物ができにくくなりますよ。 トマトのぬか漬けの作り方とは? トマトのぬか漬けの作り方をご紹介します。 【材料】 ・トマト ・ぬか床 【作り方】 1.トマトはヘタをとって水洗いし拭いておく 2.フォークで6ヶ所くらい穴をあける 3.トマトがつぶれないように、ぬか床に深めに穴をあけておく 4.その穴の中にトマトをいれたら、ぬかをかぶせていく 漬ける時間 ・常温:赤いトマトなら4日、青いトマトなら3日 ・冷蔵庫:赤いトマトなら6日、青いトマトなら4日 熟していないトマトのほうが漬かりは早いですが、トマトの大きさやぬか床の状態によって漬け時間は変わってきます。 目安の時間になったら取り出してトマトの表面を確認してみましょう。 皮がよれてきたら漬かってきている証拠です。 よく漬けたいときは皮がむけるまで漬けるといいですよ。 保存期間 トマトのぬか漬けは冷蔵保存だと2日、冷凍保存だと1週間くらいもちます。 でもやっぱりぬかの香りは薄れてしまうのでできれば当日中に食べるようにしましょう。 また、トマトのぬか漬けを冷凍保存したときはコンソメスープなどに凍ったまま入れるといいですよ。 解凍するとグジュグジュになるので……。 トマトのぬか漬けの食べ方 トマトのぬか漬けはご飯と一緒に食べるよりも単体で食べるのがオススメです。 水分が多いのでトマトジュースのような感覚で食べることができますよ。 とくに夏の暑い日に汗をかいたときなんかは最適ですね。 ちなみに私は3時のおやつ代わりにしたりしています。 まとめ トマトをぬか漬けにするなら熟したものがオススメですよ。 熟してない青いトマトに比べると漬かるのに時間がかかりますが、ジューシーだしうま味もあって美味しいですよ。 また、ミニトマトのほうが栄養価は高いので数を食べるなら大きいトマトよりもミニトマトのほうがいいでしょう。 ちなみに、ミニトマトはフォークで1ヶ所穴をあけるだけでOK。 ミニトマトのほうが皮が分厚いので漬け時間は変わりません。 ぜひ試してみてくださいね。

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ブームのぬか漬け|簡単なぬか床の作り方、定番や変わり種の漬け方、健康効果など徹底解説 (1/2)

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ぬか漬けにしてもいい食材の条件 ぬか漬けにする一般的なものは野菜です。 しかし、ぬか漬けにして美味しいのは野菜だけではありません。 世の中には色々な食材があり、 そのどれもがぬか漬けにしようと思えばできるのです。 野菜の場合には、ぬか漬けに向かないものはないといわれていますが、野菜以外のものはどうかということになります。 結論からいいますと、野菜以外の食材でも、 ほとんどの場合ぬか漬けにすることが可能です。 ただ、美味しくするためにいくつかの条件があります。 それは、 新鮮な食材を使用するということと、病虫害のない食材を使うことです。 普通に食べても新鮮な食材と、そうでない食材とでは味は違ってきます。 それはぬか漬けでもいえることなので、 ぬか漬けに使用する食材は、できる限り新鮮なものを使用するようにしましょう。 生ものを入れてもぬか床は大丈夫? ぬか漬けに入れる野菜や食材はほとんどが生です。 そのため、ぬか床に生ものを入れても問題はありませんが、食材によっては、ぬか床を再利用しない方がいいという食材もあるかもしれません。 気になるのであれば、その 食材を生のまま入れてみて試すことです。 ぬか床がどうなるのかというよりも、食材によって美味しくなかったりすることはあるかもしれませんね。 また、生の鶏肉などをぬか漬けにする際は、ぬか床をタッパーやジップロックなどに分けて、 小分けに漬けるのをおすすめします。 ぜひ参考にしていただき、美味しいぬか漬けを作ってみてくださいね。 第1位:納豆 ネバネバも凄いですし、もしかしたら納豆をぬか漬けにしようとする人は少ないかもしれません。 しかし、 漬けてみると意外と美味しいのが納豆ぬか漬けなのです。 その意外性から第1位は間違いないでしょう。 漬け方は、そのままぬか床に入れるのではなく、ガーゼを使用します。 納豆をガーゼに包みぬか床に入れて漬けていきます。 1日くらい漬けると食べ頃です。 ネバネバも健在で程よい塩味と酸味があり、普通の納豆と同じように食べることができます。 納豆にはビタミンB群が多く含まれており、 体の疲れを取り除いてくれる効果が期待できます。 普段から体の疲れが気になる人にはおすすめの食材です。 第2位:こんにゃく おでんなどで有名なこんにゃくですが、ぬか漬けにすることでも美味しく食べることができます。 変わり種食材としては上位が間違いないということで、第2位です。 漬け方は、 こんにゃくを一度ゆでてぬか床に入れるだけでOKです。 1日くらい漬けると食べ頃です。 歯ごたえというよりはこんにゃく特有の食感を楽しむのがいいでしょう。 塩味がきちんときき、酸味も程良くぬか漬けとの相性は抜群です。 こんにゃくに含まれるグルコマンナンは、 コレステロール値を下げてくれる効果が期待できます。 食生活の乱れが気になる人や、生活習慣病の予防をしたい人にはおすすめの食材です。 第3位:チーズ チーズという発酵食品を、さらにぬか床で発酵させる ダブル発酵という発想が斬新です。 ダブルで発酵というチーズが、いったいどんな漬け味になるのか期待が膨らむこともあり、第3位です。 チーズにはプロセスチーズとモッツァレラチーズを用意します。 そのままぬか床に入れて漬ければ ダブル発酵食品の出来上がりです。 チーズの味はそのままに、酸味との相性も抜群で美味しく食べることができます。 オリーブオイルや粗引きペッパーをまぶすとさらに美味しく、お酒のおつまみには最高です。 チーズには牛乳の約10倍の栄養があるといわれています。 特にカルシウムは豊富で、普段からカルシウム不足が気になる人にはおすすめの食材です。 晩酌のお供をぬか漬けにするという斬新さから第4位にランクインです。 漬け方は普通のスルメをそのまま漬けるか、大きければ切って漬けます。 ぬか床にスルメの臭いが付いてしまうのが気になる人は、 ガーゼに包んで漬けるようにしましょう。 そうすることによって、少しは臭いが付くのを防ぐことができます。 スルメの漬け期間は人によって幅があります。 スルメをぬか漬けにすると、程よい硬さになります。 そのため、スルメは硬くて苦手だという人にはぴったりです。 塩味や酸味も丁度良く、お酒にも合いますしご飯にも合います。 スルメにはEPAやDHAといった栄養素が豊富に含まれています。 中性脂肪やコレステロール値を下げてくれる効果が期待できるので、ダイエットをしている人や生活習慣病が気になる人にはおすすめの食材です。 第5位:豆腐 日本の食卓には欠かすことのできない豆腐ですが、人によっては、ぬか漬けにも欠かすことのできない食材かもしれません。 柔らかくてぬか床でどうなるか、 不安でありながら期待感も膨らむ食材ということで、第5位です。 漬け方は、まず木綿豆腐を用意します。 しっかりと水切りをし、水分を拭き取ったら好きな大きさに切って、 ガーゼに包んでからぬか床に入れます。 漬けるときにはゆでてもそのままでも、問題はありません。 実は、 豆腐をぬか漬けにするとチーズみたいな味に変化します。 更に塩味と酸味も付いていて珍味といった感じです。 豆腐に含まれているレシチンという成分は、 脳の活性化に効果を発揮してくれるといわれています。 脳の老化が気になったりボケ防止をしたい人にはおすすめの食材です。 第6位:サーモンの刺身 日本人が大好きな食材でもある刺身の中から、サーモンの刺身を選びました。 本格的な生もので、 ぬか床のことを心配してしまう人も多いという意外性から、第6位にランクインです。 漬け方は、サーモンの刺身を2cm幅くらいに切って、そのままぬか床に入れて漬けていきます。 漬けるときには冷蔵庫で保存します。 でき上がりは特に醤油などは必要なく、塩味と酸味が付いているので美味しく食べることができます。 サーモンの刺身を漬けた後のぬか床は、乳酸菌以外の菌が発生しやすいことから、 再利用は避けた方が良さそうです。 サーモンにはEPAやDHAが豊富に含まれており、 コレステロール値を下げる効果が期待できます。 高血圧や動脈硬化の予防をしたい人にはおすすめの食材です。 第7位:スイカの皮 世の中にスイカの皮を食べている人はどれくらいいるのでしょう。 このスイカの皮は、ぬか漬けにするととっても美味しいのです。 「食材じゃなくて皮じゃん!」って突っ込まれてもおかしくないくらい意外ということで、第7位にランクインです。 漬け方は、すいかの皮の赤い実の部分と、緑の硬い皮の部分を多めに切り取りぬか床に入れます。 切る大きさは、容器に入るくらいの大きさで問題ありません。 程よい歯ごたえと酸味で、そのまま食べても十分に美味しいです。 スイカの皮には実に負けないほどの栄養分が含まれています。 皮に実の2倍ほど含まれるといわれているシトルリンは、 抗酸化作用と血管の若返り効果が期待できます。 冷え性の改善やむくみが気になる人にはおすすめの食材です。 第8位:鶏のささみ 低脂肪・高たんぱくで有名な鶏のささみは、色々な料理に使用されています。 鶏のささみはゆでたりするだけではなく、ぬか漬けとの相性もいいのです。 もしかしたら、 知っていたとしてもやる人が少ないのではないか?という理由から、第8位にランクインです。 鶏のささみは、まず熱湯で湯引きをし、その後、冷ましてから キッチンペーパーでしっかりと水気を取り、漬けていきます。 鶏のささみは、ゆでたままでも美味しいのですが、 魚焼きグリルで焼くと更に肉の旨みが表面にでてきて、普通に焼くのとは一線を画します。 肉独特の汁とぬか漬けによる酸味と塩味のコラボが抜群です。 鶏のささみは、脂肪をほとんど含んでいないのにもかかわらず、たんぱく質が豊富に含まれています。 たんぱく質はアミノ酸のバランスに優れ、消化吸収にも働きかけてくれるので、ダイエットをしている人にはおすすめの食材です。 第9位:魚肉ソーセージ お弁当のお供として絶大な人気を誇る魚肉ソーセージは、ぬか漬けでも活躍してくれます。 魚肉ソーセージをぬか漬けにする斬新な発想が意外ということで、第9位にランクインです。 用意した魚肉ソーセージをそのままぬか床に入れて漬けていきます。 魚肉ソーセージには色々な大きさのものがありますが、 好みで選んでもらって問題ありません。 魚肉ソーセージをぬか漬けにすると、 もともとの味を殺さずに酸味もきちんときいています。 ぬか床から取り出したものを切って、そのまま食べるのが一番美味しいかもしれませんが、好みで焼いたりするのもいいですね。 魚肉ソーセージには、DHAが含まれています。 DHAには脳の活性化と、中性脂肪を低下させてくれる効果が期待でき、ボケ防止やダイエットをしている人にはおすすめの食材です。 第10位:バナナ ダイエットにも良く用いられるバナナですが、ぬか漬けにすることもできます。 柔らかいボディで本当に平気なのか気になるところですが、その意外性と、果物をぬか漬けにするという斬新な発想から第10位です。 漬け方は、何等分かに切ったバナナをぬか床に入れて漬けていきます。 半日くらい漬けると食べ頃です。 あまり漬けてしまうと、どろどろになってしまい食べるどころではなくなるので、注意しましょう。 ぬか床から取り出したバナナは、食べやすいサイズに切ってそのまま食べるのが美味しいです。 バナナの甘みはそのままに、気にならない程度の酸味と見事に融合した 新しい食べ物に生まれ変わります。 バナナは、 低カロリーで栄養バランスが最高にいい果物です。 特に美容に関係するビタミンB2やB6が豊富に含まれており、健康的な肌を作りたい人にはおすすめの食材です。

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