スナック エンドウ。 スナップエンドウ栽培☆収穫の時期の見分け方

スナップエンドウのゆで方、ゆで時間は?筋の取り方、レンジでは?しわしわを防ぐには?

スナック エンドウ

当時はスナックエンドウとも呼ばれていましたが、農林水産省によって1983年、スナップエンドウと呼ぶことが奨励されました。 ただ、現在でもサカタのタネからはスナックエンドウ(エンドウ スナック)という商品名で種が販売されています。 甘みがあり、パリっとした食感が楽しめます。 その食感がスナックを食べるイメージに近いことからスナックエンドウと呼ばれたりもしています。 一般的な品種は筋があるので、この筋を取り除いて食べます。 現在各種苗メーカーからいろいろな品種が販売されており、サヤの外見もややスリムで長めのものなどもあります。 ふくらみがなく平たいものは柔らかいですが中の豆が育っておらず甘みも少なめで、逆に豆が育ちすぎてぱんぱんに膨らんでいるものはサヤが硬くなっているものがあるので避けた方が良いでしょう。 色ですが、品種によって元から色が濃いものと薄いものがあるので一概に濃い方があるいは薄い方がとは言えません。 茹でる際には水の量に対して 1%ほどの塩を加え、沸騰させている状態の湯に投入し、スナップエンドウの質や用途にもよりますが 1~2分程度ゆでます。 茹で上がったら色止めのためすぐに 冷水に放ち冷まします。 写真はイカにハチク、ニンジンなどと共に炒め合わせたもの。 炒め物の場合もスナップエンドウはあらかじめ下茹でしておいた方が火の通りにむらができず美味しく仕上がる。 簡単で美味しい一品になります。 この場合、スナップエンドウは筋を取り除いておくだけで生のまま揚げます。 揚げ時間は170度でおよそ1分程度。 下茹でしたものでも大丈夫ですが、その場合は180度で短時間にあげてしまいます。 写真はカニのクリームソースに合わせています。 仕上げに加えることで色と食感が良い感じに残せます。 写真では金目の吸い物に使っています。 もちろん、好みで味が染みてくたっとなった方が良い方は初めから加えてもいいでしょう。 参考にされると良いでしょう。

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スナップエンドウの旬はいつ?産地別の旬もご紹介?|良好倶楽部

スナック エンドウ

特徴と食べ方 [ ]• さやが柔らかく、と豆の両方を食べることが出来る。 さやは肉厚で甘みが強いが、硬いスジがある。 さっと塩茹ですると鮮やかな緑と甘みが楽しめる。 また、にするとサクサクとした食感を楽しめる。 調理前にスジを取っておく。 調理してからだと、スジを取る際にサヤが離れて中の豆がこぼれてしまう。 肉料理のつけあわせ、サラダなどに用いる。 サヤインゲンと同様に、長時間加熱すると身が崩れて色も悪くなってしまうため、煮物の彩りとして用いる場合は他の具材とは別に茹でておき、盛りつけの時に添えるようにするとよい。 通称 [ ] スナックエンドウ(他にスナップタイプエンドウ、スナックタイプエンドウなど)と色々な名称で呼ばれることがあったため、(昭和58年)により名称が統一され スナップエンドウが正式な名称となった。 栽培と品種 [ ] つる有りとつる無しが有り、狭いところでの栽培はつる無しが向いている。 脚注 [ ]• 「昭和58年に農林水産省が統一名称を定め、スナップエンドウと呼ぶことにしました。 」 外部リンク [ ]• (2009年5月10日時点の)• (2007年9月27日時点の) この項目は、・に関連した です。 などしてくださる()。 この項目は、に関連した です。 などしてくださる(/)。

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スナップエンドウ(サヤエンドウ)の失敗しない育て方とは?プランターでもできる栽培方法のコツをご紹介

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特徴と食べ方 [ ]• さやが柔らかく、と豆の両方を食べることが出来る。 さやは肉厚で甘みが強いが、硬いスジがある。 さっと塩茹ですると鮮やかな緑と甘みが楽しめる。 また、にするとサクサクとした食感を楽しめる。 調理前にスジを取っておく。 調理してからだと、スジを取る際にサヤが離れて中の豆がこぼれてしまう。 肉料理のつけあわせ、サラダなどに用いる。 サヤインゲンと同様に、長時間加熱すると身が崩れて色も悪くなってしまうため、煮物の彩りとして用いる場合は他の具材とは別に茹でておき、盛りつけの時に添えるようにするとよい。 通称 [ ] スナックエンドウ(他にスナップタイプエンドウ、スナックタイプエンドウなど)と色々な名称で呼ばれることがあったため、(昭和58年)により名称が統一され スナップエンドウが正式な名称となった。 栽培と品種 [ ] つる有りとつる無しが有り、狭いところでの栽培はつる無しが向いている。 脚注 [ ]• 「昭和58年に農林水産省が統一名称を定め、スナップエンドウと呼ぶことにしました。 」 外部リンク [ ]• (2009年5月10日時点の)• (2007年9月27日時点の) この項目は、・に関連した です。 などしてくださる()。 この項目は、に関連した です。 などしてくださる(/)。

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