那須 サティ カフェ。 Nasu Satie Cafe(ナスサティーカフェ)(地図/写真/那須町・那須高原/カフェ)

ごはんかふぇ まめの木

那須 サティ カフェ

コーヒー豆は、生ではなく焙煎したものを抽出して飲むものですが、メーカーで焙煎したものを使用しているカフェと自家焙煎といって自店で焙煎しているカフェがあります。 どちらのほうが、おいしいコーヒーを飲めるでしょうか。 結論を申し上げると、一流メーカーの高級品のほうが格段においしいといえます。 焙煎したての豆は、味が薄く本来の味がしません。 1週間くらいたってから、本来の味が出てきます。 また、焙煎した豆を単に茶封筒などに入れただけの状態では、2週間くらいで酸化して苦くなってしまい、飲めなくなります。 一流メーカーの焙煎した豆は、中の空気を窒素置換といって100%窒素で置き換えてから、チェックバルブという空気を逃がすことのできる専用の密封ビニル袋に入れられて納品されます。 これによって酸化をほぼ99%抑制でき、また、焙煎後1カ月くらいは二酸化炭素が発生して普通のビニル袋では破裂してしまうのを防げます。 専門家の間では、自家焙煎のコーヒー(窒素置換をせず、チェックバルブの袋に入れていない店のコーヒー)は、美味しくないコーヒーの代名詞ということになっています。 那須の有名カフェも含めて自家焙煎のコーヒーを売り物にしているほとんどのカフェは、窒素置換せず、またチェックバルブの袋に入れて保存していないことから、美味しくないコーヒーを提供しているということになりましょう。 当店では、有名メーカーに依頼して、当店指定の一流品の豆を焙煎したものを、窒素置換したチェックバルブ付きの袋に小分けして、納品してもらっています。 最高の状態の豆を使用して、那須高原ナンバーワングレードのコーヒーを提供しています。 当店では、店内で製作した生ケーキのみを提供しています。 冷凍保存したものはありません。 現在、日本のほとんどのケーキショップやカフェが、冷凍・解凍ケーキを提供しています。 これは、作成したケーキを直ちに急速冷凍機に入れて冷凍保存し、お客さんの状況や売れ行きを見ながら解凍して、店頭に出す方式です。 世界的に有名なSカフェのケーキは、すべて冷凍・解凍ケーキですし、那須高原で有名なSカフェもそうです。 例外的に特別繁盛している有名ケーキ店を除く、ほとんどのケーキ屋さんが、この方式を採用しています。 そのかわり、どのケーキを選んでいただいても、ケーキ本来のおいしさを十分に味わっていただけます。 生クリームは、大きく2種類にわけられます。 ひとつは、牛乳から作ったもの、この中で牛乳のみで製造され、一切添加物を入れないものを100%生クリームと通称しています。 もう一つは、植物性生クリームと呼ばれるもの、こちらはパーム油などに香料などの添加物を加え、様々な加工を経て生クリームに近い味を持たせたものです。 植物性というと体に良い感じがしますが、完全に人工の生クリームです。 日本のほとんどのケーキ屋さんは、100%生クリームと植物性生クリームを混ぜてケーキを作っています。 混ぜることにより、デコレーションがしやすくなること、日持ちが良くなること、コストが削減できること、植物性生クリームの香りや味で自店の味を作り出せることなどのメリットがあるためです。 しかしながら、100%生クリームとは、かなり味が違うものになってしまいます。 当店では、一流メーカーの100%生クリームのみを使用して、ケーキを作っています。 また、100%生クリームには低脂肪のものと高脂肪のものがありますが、当店では低脂肪のものを使用しています。 低脂肪の生クリームは、安定が悪く、泡だてに時間がかかり、加工が難しいという難点がありますが、そのあたりは技術でカバーして、世界最高水準のケーキを提供しています。 ちなみに、ケーキの本場であるフランスでは、ほとんどのケーキシップが、低脂肪の生クリームを使用しています。 低脂肪の生クリームで作ったケーキは、軽く華麗なデコレイションの風味が楽しめます。 当店の使用している一流メーカーの低脂肪の100%生クリームを使用しているケーキショップは、栃木県北ではないことからも、当店のケーキの味は、他では味わえないものであることがお分かりになると思います。 ケーキ大好きの那須町民です。 那須高原のメジャーブランドカフェshozo cafeと比較してみました。 Satieは、オープンの次の日とこの前の日曜の2回行きました。 shozoは、20年前から15回以上?行っていますか。 Satie Cafeは、shozo cafeより、建物の外観・内装は、断然エレガントでシックな装い、駐車場や庭は、できたばかりなので、年月を経た美しさはこれからですね。 飲み物は、いつもブラックコーヒーですが、Satieは、ブラジルとブレンドを頼みました。 ブラジルの良いところだけ取り出してきたような雑味のない非常に洗練されたコーヒーでした。 shozoは、森のブレンドの時が多かったですが、少し苦すぎる。 普通の豆を焙煎を強くしてうまそうに見せているだけ、苦みが強すぎて本当の味がわからない、ある意味starbucksと似ていますね。 ケーキは、Satieは夢のジェノワーズというショートケーキと胡桃のムースを頼みました。 ケーキというものは、こんなにおいしいものだったと再確認できました。 食べた瞬間、ハッとしました。 あまりのおいしさに感動しました。 shozoは、最近は時々新しいケーキを出してきているようですが、昔からの定番ケーキには、感動はありませんね。 ごく普通のケーキです。 ただし、20年くらい前のシフォンケーキはうまかった。 Satieのケーキは、shozoとは住んでいる世界が2ランクくらい違いますね。 Satieのパティシエのケーキにかける情熱とセンスを感じました。 結論を言うと、shozoのカジュアルさを求める層、味についてはあまりこだわらないか、わからない層、20代から30代の人は、今後ともshozoに行くでしょう。 shozoでは満足できない層、30代以上の良いものを知っている人達は、だんだんSatieに行くようになるでしょう。 いずれにせよ、shozoと肩を並べるメジャーブランドが誕生したようです。 那須高原でナンバーワンを目指しているというカフェができたと聞いたので、行ってきました。 行ってみた印象は、ナンバーワンになれるポテンシャルは十分という感じ。 まず、入れ物である建物は、高品質・高規格の最新の建築で、内装・外装とも現代的だけど、上品でおしゃれ過ぎず、高級すぎず、カジュアルでいい感じ。 頼んだ飲み物は、ブレンドコーヒー、大きめのカップで濃すぎず・薄すぎず、苦すぎず・渋すぎず、良いバランスで豆の高品質感が伝わってくる優れもの。 特に力を入れているようにみえる?ケーキは、夢のジェノワーズというショートケーキ かなり大きいのでビッグケーキ?。 びっくりするような、食べた瞬間、こっ!これはうまい!というような感じのケーキで驚き! お店の人に聞いてみました。 欧米ではイチゴのショートというケーキは認知されてないとのこと。 なるほど納得のケーキ、かなり大きめのケーキでしたが、優しい味でもう1個食べても良いかなあと思っているうちに、あっという間に完食! テーブルに置いてあった案内には、~ワールドスタンダードをクリアするカフェ~那須高原ナンバーワンを目指す御用邸に一番近いカフェ~と書いてありましたが、ポテンシャルは十分にあると思いました.

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ティーガーデン ナチュール

那須 サティ カフェ

[昼] ¥1,000~¥1,999 支払い方法 カード可 (JCB、AMEX、Diners、VISA、Master) 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)、nanaco、WAON、iD、QUICPay) 席・設備 席数 92席 (ホール席60席 テラス席32席) 個室 無 貸切 不可 禁煙・喫煙 全席禁煙 駐車場 有 32台 空間・設備 オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、オープンテラスあり、無料Wi-Fiあり 携帯電話 docomo、au、SoftBank 特徴・関連情報 利用シーン ロケーション 景色がきれい、一軒家レストラン サービス テイクアウト お子様連れ 独りで静かに座っていられない小さいお子さんづれのお客様は、ホール席のご利用はできません。 テラス席のご利用となります。 悪天候時等、テラス席閉鎖の時は、次回のご利用をお願いいたします。 ホームページ オープン日 2018年10月20日 備考 <<<当店に対する食べログ側からの評価は、お客様は参考になさらないでください。 >>> Nasu Satie Cafe では、那須高原ナンバーワングレードのコーヒー、紅茶、冷たい飲み物とワールドプレミアクラスのスイーツを提供しています。 Nasu Satie Cafe は、今まで那須高原にはなかったスケールとクオリティのカフェです。 既存の有名店に満足できない~多くのお客様から、評価をいただいております。 7月7日那須牛のひれ肉を使ったスペシャルサンドが登場しました。 @コーヒーは、バリスタによる1杯ごとのハンドドリップで提供。 3月18日、ブレンドコーヒーが新しくなりました。 これまでのブラジル&モカのすっきりしたテイストに加えて、コーヒー畑の香りがするブレンドとなりました。 @ケーキは、小学生からのケーキマニアであるオーナーパティシエが納得のいく~ワールドプレミアクラスのケーキのみを提供。 夢のジェノワーズ(日曜限定 、夢のビスキイ・ジョコンド 土曜限定 などの土日限定品は、午後の早い時間に売り切れます。 お早めにご来店ください。 特定のケーキをお目当てにご来店されるお客様は、遠慮なく電話でお問い合わせの上、ご来店ください。 @仕事や勉強等を目的でのご利用は、1時間程度を目安にご利用ください。 お店のPR このHTMLタグをブログに貼り付けると、お店の地図や情報を掲載することができます。 那須サティーカフェ 関連ランキング:カフェ 那須町その他.

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