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じゃがいもの大量消費レシピ25選!家族受けのいい簡単レシピ!

じゃがいも 薄切り

じゃがいも 2個• ニンジン 1本• 玉ねぎ 1個• 豚こま切れ肉 100g• しょう油 鍋に一回し• みりん 鍋に一回し• じゃがいもとニンジンは食べやすいサイズに乱切りにします。 玉ねぎは一口サイズのくし切りにしておきましょう。 鍋に切ったじゃがいもなどを入れ、その上に食べやすい大きさに切った豚肉を散らして入れます。 調味料はしょう油、みりんの順番で鍋にぐるりと円を描くように一回し入れましょう。 鍋に蓋をして中火にかけます。 グツグツと鍋の中が沸騰してきたら弱火にしてさらに煮込みます。 時折焦げ付かないように鍋の中をかき混ぜましょう。 加熱の目安は中火5分、弱火15分です。 じゃがいもがやわらかくなったらお皿に盛りつけて完成です。 じゃがいも 2個• 玉ねぎ 1/2個• ウインナー 5本程度• コンソメキューブ 1個• カレー粉 小さじ2• しょう油 小さじ2• オリーブオイル 適量• じゃがいもは小さめの一口サイズにカットして、軽く水にさらしておきます。 玉ねぎは薄切りに、ウィンナーは薄めの斜め切りにしておきます。 じゃがいもの水気を切ったら、耐熱ボウルなどに入れて、ラップをかけ電子レンジで600Wの場合は4分ほど加熱します。 フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけます。 玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらウインナーを入れます。 炒め合わさったらじゃがいもを入れて炒めます。 フライパンに砕いたコンソメキューブを入れて、カレー粉、しょう油を入れていきます。 全体的に炒め合わせ、器に盛りつけたら完成です。 じゃがいも(新じゃが) 5~6個• ベーコン 1枚• マヨネーズ 大さじ1• 塩コショウ 適量• ピザ用チーズ 適量• バター 10g• 薄力粉 大さじ1• 牛乳 120ml• じゃがいもはよく洗って半分にカットしておきます。 じゃがいもはグラタンの器になるので、自立するように底の方をカットしておきましょう。 カットしたじゃがいもにラップをかけて600Wで4~5分ほど加熱します。 やわらかくなったじゃがいもの中身をくり抜き、くり抜いたじゃがいもにマヨネーズと塩コショウ、細かく切ったベーコンを加えてよく混ぜます。 次にホワイトソースを作ります。 小鍋を火にかけ、バターを溶かしてから薄力粉を加えます。 弱火でダマにならないように混ぜ合わせ、牛乳を加えます。 火を中火にしてとろみがついたら火を止めて、塩コショウで味をつけます。 くり抜いたじゃがいもの皮の方に、マヨネーズであえたじゃがいもを入れ、ホワイトソースをかけ、上にピザ用チーズをかけます。 トースターで4~5分程焼き、表面に焼き目がついたら器に盛りつけて完成です。 じゃがいも 200g• 塩 小さじ1/2• 片栗粉 大さじ5• 強力粉 大さじ2• ベーキングパウダー 小さじ1• 粉チーズ 大さじ4• 牛乳 大さじ4• 砂糖 小さじ2• サラダ油 大さじ1• じゃがいもは一口大にカットして水に軽くさらしておきます。 鍋に水とじゃがいもを入れて火にかけ、じゃがいもがやわらかくなるまで茹でてから水を切ります。 ボウルにゆでたじゃがいもを入れて、マッシュして塩、片栗粉、強力粉、ベーキングパウダー、粉チーズ、牛乳、砂糖、サラダ油を加えてよく混ぜましょう。 混ぜ終わった生地を10等分にして丸めて、天板にクッキングシートをしいて並べます。 180度に予熱しておいたオーブンで20分ほど焼いて完成です。 じゃがいも 4個• 片栗粉 大さじ3• 牛乳 大さじ2• ピザ用チーズ 40g• バター 20g• しょう油 大さじ2• みりん 大さじ1• 砂糖 大さじ1• 鍋に水とよく洗ったじゃがいもを入れ、15分程中火にかけます。 じゃがいもがやわらかくなったら、お湯を切って皮をむき、マッシャーなどでつぶしながら片栗粉を加えてなめらかになるように混ぜます。 マッシュしたじゃがいもに牛乳を加えよく混ぜ、4等分にします。 同じく4等分にしたピザ用チーズを包んで、平たい丸になるように成形します。 次にたれを作ります。 しょう油、みりん、砂糖を小鍋に入れて火にかけ、煮立ったら火からおろします。 フライパンにバターを入れて中火にかけます。 バターが溶けたら成型したいももちをフライパンに並べ、両面をこんがりと焼きます。 仕上げにいももちにたれを塗ったら完成です。 じゃがいも 3個• 薄力粉 50g• バター 10~15g• 顆粒コンソメ 小さじ1• 塩コショウ 適量• じゃがいもの皮をむいて一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップし、600Wの電子レンジで5分程加熱します。 加熱してやわらかくなったじゃがいもをつぶし、バターと顆粒コンソメ、薄力粉、塩コショウを加えてよく混ぜ、ひとまとめにします。 まとめたじゃがいもを麺棒で3mm程に薄く延ばし、冷蔵庫で15~30分ほど冷やします。 ひやしたじゃがいもを1cm幅にカットしてオーブンの天板にしいたクッキングシートの上に並べます。 180度に予熱しておいたオーブンで12~15分程焼けば完成です。 じゃがいも 1個• キュウリ 1/4本• 玉ねぎ 1/8個• A塩 ひとつまみ• A酢 小さじ1• Aオリーブオイル 小さじ2• B豆乳 大さじ1• B酢 大さじ1• B粒マスタード 小さじ1• B白みそ大さじ1• 玉ねぎは薄切りに、キュウリは小口切りにしておきます。 Aの材料と Bの材料をそれぞれ混ぜておきます。 Bは豆乳マヨネーズになります。 じゃがいもはよく洗い、皮ごと水から茹で、火が通ったらお湯を切ってボウルに入れ、熱いうちにマッシュします。 マッシュしたじゃがいもに玉ねぎとキュウリを入れて Aも入れてよく混ぜます。 最後に Bの豆乳マヨネーズを加えて、よく混ぜ合わせたら完成です。 じゃがいも 4個• 玉ねぎ 1/2個• ニンジン 1/2本• キュウリ 1本• ハム 4枚• マヨネーズ 150g• 粒マスタード 10g• 塩コショウ 適量• よく洗ったじゃがいもをラップで包み、600Wの電子レンジで8~10分ほど温めます。 ニンジンを小さないちょう切りに、玉ねぎを薄切りにして、耐熱ボウルなどに入れラップをかけ600Wの電子レンジで2分程温めます。 やわらかくなったじゃがいもの皮を取ってマッシュして、マヨネーズを加えてよく混ぜます。 塩コショウをして、レンジにかけておいたニンジンと玉ねぎ、小口切りにしたキュウリ、細かく切ったハム、粒マスタードを加えてしっかり混ぜます。 全体がよく混ざったら器に盛りつけて完成です。 じゃがいも 1~2個• レモン汁 大さじ1/2• ゆでだこ 100g• 塩 適量• 砂糖 ふたつまみ• オリーブオイル 適量• 粗挽き黒コショウ 適量• Aバジル 適量• Aオリーブ 10粒程度• Aイタリアンパセリ お好みで• Aケイパー 20g• ゆでだこは食べやすい一口大にカットします。 ケイパーは水に10分ほどさらして塩抜きをしておきます。 使う前には水気を切っておきましょう。 オリーブは粗みじん切りにしておきます。 イタリアンパセリとバジルはみじん切りにしておきましょう。 よく洗ったじゃがいもを鍋に入れ、水と塩を入れて火にかけ、じゃがいもがやわらかくなるまで茹でます。 じゃがいもが茹ったらボウルに入れ、粗めにマッシュします。 Aの材料を混ぜて、オリーブオイル大さじ1~2を加えて混ぜ、塩コショウで味をととのえて器に盛りつけます。 ゆでだこに塩コショウを振ってじゃがいものサラダの上にのせます。 小さいボウルなどにオリーブオイル大さじ2、レモン汁、砂糖、塩を混ぜてたことじゃがいもの上にかけたら完成です。 じゃがいも 1~2個• 明太子 1/2腹• マヨネーズ 大さじ4• 固ゆで卵 1個• ラディッシュ 2個• ディル 適量• ミニトマト 3個• じゃがいもは皮をむいて小さめに切って水から茹でます。 やわらかくなったらゆで汁を捨てて強火で1分間熱して水分を飛ばします。 じゃがいもを火からおろし、熱いうちにマッシュしておきます。 明太子は中身を取り出してマヨネーズと一緒にじゃがいも中に入れてよく混ぜます。 底が抜けるタイプのケーキの型に和えたじゃがいもを半量入れて、表面をならしてから薄い輪切りにしたラディッシュを並べます。 ケーキ型にのこり和えたじゃがいもを入れて表面をならしてから、ケーキ型から抜きます。 ゆで卵を君と白身に分けて細かくつぶし、じゃがいもサラダの上に散らします。 お好みで、ディルやミニトマトなどをトッピングすれば完成です。 じゃがいも 1個• A生クリーム 30g• A粉チーズ 大さじ1/2• A塩 適量• A黒コショウ 適量• Aナツメグ 適量• カニ缶 70g• B玉ねぎ 100g• B酒 大さじ2• B塩コショウ 適量• パン粉 大さじ3• オリーブオイル 大さじ1• じゃがいもはよく洗った後、ラップで軽く包んで600Wの電子レンジで6~8分ほど加熱しやわらかくし、皮をむいてマッシュしておきます。 ボウルにじゃがいもと Aの材料を入れてよく混ぜ合わせます。 耐熱容器に Bの材料とカニ缶の汁を入れて600Wの電子レンジで3~4分ほど加熱します。 じゃがいもに、温めた玉ねぎとカニの身を入れてよく混ぜ、耐熱皿に敷き詰めます。 敷き詰めたじゃがいものタネの上にパン粉とオリーブオイルを混ぜたものをのせて、オーbントースターで焼き色がつくまで焼いたら完成です。

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イタリアの定番つけあわせ・じゃがいものオーブン焼き

じゃがいも 薄切り

この記事の目次• 流水で良く洗う じゃがいもには土が付いているので、1個ずつ良く洗います。 スポンジやタワシを使うと、手が汚れず、細かい部分まで、きれいに土を落とせます。 ただし新じゃがや早春じゃがいもは皮が薄く、スポンジでも皮がはがれてしまうので、手で洗った方が良いです。 ボウルにじゃがいもと水を入れて5分ほど浸しておくと、表面の泥が落ちやすく、洗う手間が省けます。 芽や緑色の部分は必ず取り除く じゃがいものくぼみ部分から芽が出ていたり、皮が緑色になっていたりする時は、必ず取り除きます。 先に皮をむくと、どの部分を取り除けば良いか分かりにくくなるので、最初に行なうことをおすすめします。 芽と芽の根本・周辺や、光合成で緑色になった皮の部分には、天然毒素「ソラニン、チャコニン」が含まれています。 芽を取り除き、根本と周辺を大きくえぐり取る。 緑色になった部分は、厚めにむく。 包丁の根本や皮むき器(ピーラー)のU字部分を、じゃがいもの芽の近くにあてて、芽を中心にくるっと回すと、きれいにえぐり取れます。 芽が出ておらず、ただのくぼみ(じゃがいもの目とも呼ばます)であれば、そこまで神経質にならなくて大丈夫ですが、念の為に取り除いた方が安全性は高いです。 ちなみに、じゃがいものくぼみ部分が赤い時は、じゃがいもの品種が「キタアカリ」だと思いますが、それはキタアカリの性質なので特に心配することはありません。 詳しく知りたい:天然毒素「ソラニン、チャコニン」とは? ソラニン、チャコニンは、ナス科の植物などに含まれる天然毒素で、 苦みやエグミを与えたり、 中毒症状を引き起こします。 じゃがいもを食べた時に「何か変に苦い。 エグミがある。 舌や口の中がピリピリする」と感じたら、ソラニンやチャコニンを多く含んでいる可能性が高いです。 中毒症状としては、 吐き気、腹痛、下痢、めまい、頭痛などが現れます。 重症になると、 神経症状や視覚障害(眠気、無気力、錯乱、衰弱など)があり、最悪の場合は 死亡することもあります。 数は少ないですが実際に死亡者も出ています。 症状が現れるのは、 食後、数分から数日後とバラツキが大きいので注意が必要です。 ので、根本的な原因を取り除くのが、食中毒の確実な対策になります。 ・芽や根本周辺を完全に取り除く ・緑色になっている部分は、皮の内側も全て取り除く 芽が出ておらず、緑色になっていなくても、皮の部分にはソラニン、チャコニンが含まれています。 苦味があるじゃがいもよりも濃度的には低いですが、なるべく皮をむいて食べた方が安心です。 3~9. データ引用元: またグリコアルカロイドの濃度は、男爵イモよりもメークインの方が高い傾向にあるので、特にメークインを食べる時は、できるだけ皮をむきましょう。 皮をむく じゃがいもの皮のむき方は、主に 「皮むき器」「包丁」「加熱」の3通りの方法があります。 自分が最もやりやすく、ケガがない方法を選択してください。 皮むき器(ピーラー) じゃがいもを縦に持ち、上の皮部分に押し当てて、下へと移動させます。 包丁 使う包丁はペティナイフや果物包丁など小さめサイズが使いやすいです。 リンゴや大根の皮むきと同じように、じゃがいもを回しながら、皮をけずり取るようにむきます。 メークインのような細長くてデコボコが少ないじゃがいもは、奥から手前へと、薄くけずり取っていく方法もあります。 加熱する 1. じゃがいもの中心をぐるりと一周切り込み(約1mmが目安)を入れます。 ゆでるか電子レンジで加熱します。 ボウルに氷水を張り、じゃがいもを10~20秒ほど浸します。 切り込みを中心に左右に引っ張ると皮がするっとむけます。 また皮をむいた時に緑色に変色している場合は、ソラニンやチャコニンが多く含まれている証拠なので、緑色がなくなるまで取り除きます。 中毒症状を防ぐ為にも、元々濃度の低い男爵イモや、長期保存していないじゃがいもで行なうことを強くおすすめします。 料理別おすすめの切り方 じゃがいも料理で、使う機会の多い切り方をまとめました。 切り方 適した料理 一口大に切る 肉じゃが、カレー、シチュー、みそ汁、スープ、粉ふきいも、炒め物、マッシュポテト くし型切り フライドポテト、ジャーマンポテト 半月切り みそ汁、炒め物、ポテトグラタン、マッシュポテト 拍子木切り フライドポテト、炒め物 短冊切り ジャーマンポテト、炒め物 細切り 炒め物 千切り じゃがいものガレット、じゃがいもチヂミ 角切り オムレツ、スープ 一口大に切る 「一口大(ひとくちだい)」とは、約3cmを目安に切ることを言います。 じゃがいもの切り方で最も使われることが多いのが「一口大に切る」で、 料理に合わせて一口大よりも大きく切ったり小さく切ったりすることが求められる時は「一口大より大きめに切る」「小さめの一口大に切る」という言い方をします。 じゃがいもを縦半分に切り、更に縦に半分切ります。 切り口を下にして、元のじゃがいもの大きさに合わせて、3cm幅になるように横に半分または3等分に切ります。 横に半分ならば8個、3等分ならば12個の一口大のじゃがいもが作れます。 くし型切り 食材を半分にした後、同じ大きさになるように、放射線状に切る方法です。 フライドポテトで良く使われる代表的な切り方で、フレッシュネスバーガーのフライドポテトはくし型に切られたポテトが使用されています。 じゃがいもを縦半分に切ります。 切り口を上にして、全てが同じ大きさになるように、3等分または5等分に切ります。 やりやすい方を選んでください。 3等分だと8個、5等分だと12個のくし型のじゃがいもになります。 半月切り 輪切りを半分にした形が「半月切り」です。 幅に指定はなく、使いたい料理に合わせて幅を決めて切ればOKです。 厚みを均一にすることで、まんべんなく火が通りやすく、煮る系の料理に用いられます。 輪切りだとサイズが大きい時に使うことが多く、先に半分に切った方が、じゃがいもが転がらず上手く切れます。 1.縦半分に切ります。 切り口を下にして、一定の幅で切ります。 拍子木切り 長さ4~5cm、幅1cm、厚さ7mm~1cmくらいを目安に棒状にする切り方です。 ケンタッキーフライドチキンやモスバーガーなど「少し太め」のフライドポテトや、炒め物で使われる機会が多いです。 幅4~5cmの輪切りにします。 輪切りを幅1cmで切ります。 更に2を幅1cmで切ります。 (太い)拍子切り>短冊切り>細切り>千切り(細い) 短冊切り 長さ4~5cm、幅1cm、厚さ2mmくらいに切る方法です。 拍子切りを更に薄く切ったのが「短冊切り」で、火の通りが早く、炒め物に適した切り方です。 幅4~5cmの輪切りにします。 輪切りを幅1cmで切り、更に幅2mmに細く切ります。 女性の指輪のリング幅が約2mmなので、それを目安にすると分かりやすいかと思います。 細切り 幅1~2mmに細く切る切り方で、じゃがいものガレット、じゃがいものチヂミに使います。 1円玉や5円玉の厚みが1. 5mmなので、それよりも細いか太いくらいの幅で切ります。 じゃがいもを1~2mm幅に薄く切ります。 薄切りを重ねて、端から同じように1~2mm幅に切ります。 薄く切るのが難しい時は、スライサーや千切り器を使うと早く作れます。 たっぷりの水でさらす 切ったじゃがいもを、たっぷりの水に浸して5~10分ほど置いてから、水気を切ります。 じゃがいもを水に浸けておく理由は、主に 「変色防止」と 「デンプンを落とす」の2つがあります。 変色防止 じゃがいもに含まれるアクにより、切ったまま放置すると茶色く変色します。 見た目はあまり良くないのですが、食べても害はありません。 ちなみに切った時に紫や茶色に変色している場合は、じゃがいもの色素によるもので、基本的に食べても健康に問題はありません。 ただし味や食感はイマイチなので、取り除いた方が美味しいです。 デンプンを落とす じゃがいもに含まれるデンプンは、加熱するとノリ状になり、くっつきやすくなります。 炒めたり焼いたりする時は、事前に水にさらすことで、互いにくっつかず、調理が楽になります。 ただし「じゃがいものガレット」のように、じゃがいものデンプンで食材をくっつけてバラバラにさせないような料理は、水にさらすのはNGです。 ちなみに煮物や汁物では、間に煮汁が入り、くっつく心配がないので、水にさらす必要性は低いです。 デンプン質が多い品種は「男爵イモ、キタアカリ」などの食感がホクホク系のじゃがいもです。 一方でメークインやホッカイコガネ(北海黄金)、ニシユタカはデンプン質が少ないので、水に浸さなくても大丈夫なことが多いです。

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イタリアの定番つけあわせ・じゃがいものオーブン焼き

じゃがいも 薄切り

レンジで炒め時間短縮「じゃがいもの甘辛炒め」 皮をむいたじゃがいもを水に濡らして、レンジで3分ほど加熱し、事前に少し火を通しておきます。 フライパンで玉ねぎとレンチンしたじゃがいもを、調味料を入れて炒めて完成。 粉チーズやパセリなど、お好きなトッピングで召し上がってください。 材料4つのシンプルレシピ「じゃがいもの塩バター焼き」 1cmの輪切りにしたじゃがいもをレンジにかけたあと、フライパンで両面を焼き、バターを加えてカリッとするまで炒めて出来上がりです。 盛り付けたあと、塩か醤油で味を調整してください。 バターを入れてからは、強火にしてささっと炒めると良い食感に仕上がります。 フードプロセッサーで簡単「じゃがいものコロッケ」 フードプロセッサーで細かくした玉ねぎ・牛肉を軽く炒めたら、レンジで柔らかくしてマッシュしたじゃがいもと混ぜ合わせます。 あとは、卵・小麦粉・パン粉などをつけて揚げれば完成。 混ぜ合わせる作業は、粗熱が取れてからやってください。 すりおろすから火の通りが早い「じゃがいもと納豆のチヂミ」 すりおろしたじゃがいもに、納豆やチーズを加えてよく混ぜ、食べやすい大きさに形を作って、フライパンで蒸し焼きに。 両面2分ずつが目安で、焼き目が付けばOKです。 冷めてもモチモチで美味しいので、お弁当にもオススメ。 納豆のニオイも気になりません。 10分で作れる「じゃがいもの味噌汁」 お湯を沸かした鍋に、レンジで加熱したじゃがいもと粉末ダシを入れて1分ほど煮て、味噌とワカメも加えてもう少し煮るだけ。 煮え立つ前に火を止めてくださいね。 レンジの加熱時間は、3分くらいでOK。 竹串がすっと通るくらいが目安です。 どんな時短「じゃがいも」料理を作った? 圧力鍋で肉じゃが作ったけど、具材ぶち込んで煮るだけだから楽だったな。 しかも、じゃがいもがめちゃホクホクで旨味もぎっしり詰まってた。 普通に作ったらああはならんだろう、という時短以外の魅力を覚えた。 次はカレーを作りたい。 — あやのん。 ILHbTQci7j6poc6 昨日はクックフォーミーでじゃがいものそぼろ煮を作った!そもそもその前に作ったパエリアより工程が簡単で、操作も慣れてきて、かつ写真撮るに値する出来栄えに — りな バタバタを楽しむ時短ワーママ kobayari ニンジンとじゃがいもをレンジで加熱してからいれたので煮込み時間の時短になった。 包丁がちゃちくてじゃがいもとニンジンの皮を剥くことができなかった🔪🔪🔪🔪 — あいいちろう🐫通販 I1low 今日はポテサラです。

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